●じゃがいももちをつくってみた
片栗粉を芋の重さの半分〜３分の１くらい準備しておきます。
皮をむいた芋は、軽く潰します。
温かいうちのほうが簡単に潰れるけど、冷めてから潰したほうが粘りがでるのです。
親指大くらいに潰した状態で、冷めるまで待ちます。
それから、すりこぎを使ってぶしぶしと芋を潰し、塊がなくなるまでつきます。
よく潰すと、それだけで粘りがでます。
写真は粘ってる状態。
あとは、片栗粉を順次加えながら練っていきます。
うまく混ざったら、ラップで包んで棒状にして、冷蔵庫で数時間寝かせます。
１センチくらいの厚さに切って、バターで焼いて出来上がり。
かなりモチモチです！
うまいです！
